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ごはんジャパン「抹茶」

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本日6/9(土)18:30からテレビ朝日で放送の「ごはんジャパン」。抹茶を紹介するプロフェッショナルとして再び師匠・佐々木勝さんが登場します。ごはんジャパンの出演はこれで5回目です。

ごはんジャパン 抹茶


師匠の立場が私だったら、どんなお菓子で紹介するのか、表現するのか、学びの機会だと思って拝見させていただきます。

四季を楽しむ和菓子の世界 秋・冬編

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「心から心に伝わる上質な菓子で
 召し上がった方に単に美味しいを超える幸せをお届けする」

店名に込められた想いを実現するために、
商品やサービスの改善を重ねてきました。
その内容は大木紀元先生の「本日も完売」にあります。

その一方で、もう一つ大切にしていること。
それが和菓子作り体験、和菓子ライブ活動です。

和菓子を召し上がること自体、
非日常になりつつありますが、
「和菓子を作る」
という体験は探してもなかなか機会がないのが現状です。

和菓子を自分で作ることを通して、
和菓子や日本文化の素晴らしさを感じていただきたいと思い、
6年ほど前から口コミのみで地道に続けてきました。

そして今年はニュージーランドからご招待いただくまでになりましたが、
そもそものきっかけは、菓匠京山修行時代、
師匠・佐々木勝先生のアシスタントとして同行した
20年前の和菓子作り体験教室です。
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微笑庵の10周年にはぜひ師匠と2人で和菓子教室を!
というのが私が故郷の皆様に提供できる最高の贈り物だと思い企画しました。

受講者の方にとっても、私自身にとっても、
かけがえのない1日となりました。

師匠の技のすべてを伝承することなど到底できませんが、
美味しいあんこと、和菓子への情熱だけは、
しっかりと引き継ぎたいと願います。















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