2009 11月 24 20:20:13

東京どら焼き　「うさぎとカメ」

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どらやき

上野「うさぎや」と浅草「亀十」のどら焼き。




林家正蔵さんが食わず嫌いの手土産に「亀十」を持参。

「江戸のどら焼き『うさぎとカメ』って知ってます？」

からはじまり、

「私は断然カメです！」

と亀十のどら焼きをイチオシ。

おもたせは言うに及ばず、

襲名披露の折にも振る舞ったとのこと。




甘い話には目がないので、

自分の目と舌でうさぎとカメを堪能させていただきました。

（つづきは（たぶん）後日）

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2009 11月 9 19:34:28

15分待ちます・・・

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どらやき

さて、今から「どらやき」を焼こうかな、というそのとき。

「どらやきをください」

というお客様が来た。



まだ鉄板に火が入っていない。

焼いてあんこをはさむまで15分はかかるだろうか・・・

そのゆえお伝えすると、

「15分待ちます」



えぇっ、15分待って下さるお客様はめったにいない。

「何個お作りしますか？」

「3個お願いします」





中学1年生が自転車に乗って来店。

聞けば微笑庵の和菓子が大好きで、

自分のお小遣いで3個買うために15分待っているという。

その健気さというか無垢さに、ジィーんときてしまいました。



思わず工場に招き入れて、目の前で焼いて、

アツアツの皮にたっぷりあんこをはさんであげました。

これからも和菓子とともに成長してほしいなぁ～。

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2009 10月 17 09:10:24

どら焼き焼いてます

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動画の中で初めてどら焼きを焼いた頃の思い出を語っています。
よかったらご覧ください。

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2009 10月 12 10:08:46

日本一のどら焼きを1個105円で売るプロジェクト！

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日本一のどら焼きを1個105円で売るプロジェクト！

の立ち上げを宣言します！



「どら焼き」は大好きなのに、今までお店に並べていませんでした。

なぜなら、

焼きたて→冷凍→解凍→販売

というどら焼きなんて、作りたくも売りたくもなかったからです。



しかし、焼き立てを売り切る自信もないし、信念も足りませんでした。



そこで、自信はありませんが信念は固めました。



・朝焼き限定！毎朝必ず焼きます。
　売り切らなければ翌日は半額。それでもダメなら廃棄します。


・皮はふんわりとして香ばしいこと。


・あんは厳選した北海道の小豆を使うこと。


・あんは皮が閉じないほどたっぷり入れること。


・あんは上品な甘みでトロリととろける柔らかさであること。


・大きさは「もうひとつ食べたい！」くらい小ぶりであること。


・価格は破格の105円で提供すること。






以上、どら焼き日本一プロジェクトの発足を宣言いたします。



10月から12月の期間は反響強化月間です。

反響がまるでなければ、プロジェクトの中止も考えます。

どら焼き大好きな甘党の皆様、ご支援よろしくお願いいたします。



＜注記＞ただし、私が出張中はお休みです。
　　　　　　ちなみに明日は「丹波大納言の生産者と語る会」に出かけるためお休みです。
　　　　　　視察のご報告は本Blogにて。

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