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カテゴリ:初節句

端午の節句

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男の子の初節句。
美味しい和菓子でお祝いに花を添えたいものです。
かしわ餅
かしわ餅は、
「柏葉は新芽がでるまで古い葉が落ちない」
ことから、親子が代々続く、子孫繁栄の象徴と言われています。

微笑庵のかしわ餅は「つぶ・こし・みそ」の3種類。

お餅は国産最高峰の上新粉(新潟産、秋田産)で、
ふんわりとした食感と、きりりとした歯切れのよさの調和が絶妙です。

つぶ餡は収量が少ないことからプレミアとなっている極上品、
音更産1等小豆を精魂こめて炊きあげました。
粒が生き生きと残っているのに、皮を感じさせないのが匠の技です。

こし餡は十勝農業試験場が長年の研究から生み出した新種「しゅまり」。
色の美しさとさらりとした口どけが特徴で、
小豆の大半を占めるえりも種と一線を画しています。




かしわ餅とともにお節句に食べたいのが「ちまき」。
笹の葉3枚で巻き上げた凛々しい形には威厳を感じます。
微笑庵では、蓮根のでんぷんと和三盆糖で練り上げた蓮粉餅仕立てです。




「菖蒲」が「尚武」に通じることから、
男児の節句には花菖蒲が好まれます。
かしわ餅、ちまき、花菖蒲の入ったお節句のセットは毎年とても好評です。




鮮度が命のかしわ餅と、日持ちの良い焼き菓子、手作り最中を、
3段の箱に詰め合わせたセットも、上品な仕上がりで人気があります。

端午の節句

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男の子の初節句。
美味しい和菓子でお祝いに花を添えたいものです。
かしわ餅
かしわ餅は、
「柏葉は新芽がでるまで古い葉が落ちない」
ことから、親子が代々続く、子孫繁栄の象徴と言われています。

微笑庵のかしわ餅は「つぶ・こし・みそ」の3種類。
tango

お餅は国産最高峰の上新粉(新潟産、秋田産)で、
ふんわりとした食感と、きりりとした歯切れのよさの調和が絶妙です。

つぶ餡は収量が少ないことからプレミアとなっている極上品、
音更産1等小豆を精魂こめて炊きあげました。
粒が生き生きと残っているのに、皮を感じさせないのが匠の技です。

こし餡は十勝農業試験場が長年の研究から生み出した新種「しゅまり」。
色の美しさとさらりとした口どけが特徴で、
小豆の大半を占めるえりも種と一線を画しています。




かしわ餅とともにお節句に食べたいのが「ちまき」。
笹の葉3枚で巻き上げた凛々しい形には威厳を感じます。
微笑庵では、蓮根のでんぷんと和三盆糖で練り上げた蓮粉餅仕立てです。




「菖蒲」が「尚武」に通じることから、
男児の節句には花菖蒲が好まれます。
かしわ餅、ちまき、花菖蒲の入ったお節句のセットは毎年とても好評です。




鮮度が命のかしわ餅と、日持ちの良い焼き菓子、手作り最中を、
3段の箱に詰め合わせたセットも、上品な仕上がりで人気があります。




初節句おめでとう!ありがとう♪

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春の和菓子
お菓子を作りながら季節を感じています。
さくら餅、草餅、椿餅、ちごもちなど、
自分でもウキウキするような華やかなお菓子達。

一生に一度の初節句のお菓子に、
今年もたくさんの方が微笑庵を選んでくださいました。

お菓子を通して皆様のお役にたてることが何よりも嬉しいです。
本当にありがとうございました。

この1週間、毎日15時間以上菓子作りに没頭し、
とくに3月3日は完全に徹夜で迎えました。
もう20年近く菓子作りをしていますが、
完全な徹夜は初めてです。

昨晩はまったく余力のないほど疲労困憊してしまいましたが、
久しぶりに家族と一緒にゆったりとした時間を過ごして、
すっかり回復しました。

とにかくお客様への感謝の気持ちを伝えたくなって、
久しぶりのBlog更新。

まだまだ至らないところも多いとは思いますが、
より質の高い商品やサービスを提供できるように、
これからも精進を続けようと思います。

みなさま本当にありがとうございました。

【PR】

3月の歳時菓「ちごもち」はおかげさまで大好評です。
4月中旬までの限定商品です。

【予告】

4月の歳時菓は「わらびもち」です。
本蕨粉で作る本物のわらびもちは、格別の風雅な味わいです
県内では当店でしか作られていないと思います。
幻の本蕨粉で作る「わらびもち」、どうぞご期待ください。

桃の節句

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お子様の初節句、おめでとうございます。
内祝いにオススメの和菓子をご紹介します。
春の和菓子
写真手前より

・道明寺さくら餅
・ちごもち
・焼き皮さくら餅
・椿餅
・草餅

どのお菓子も本当に美味しいく、おすすめです。


春のオススメ和菓子の詰合せ。


東西さくら餅 揃い踏み。
道明寺はつぶあん、長命寺はこしあん。

歴史に裏打ちされた本物の和菓子を質と鮮度にこだわって提供します。
ご予約をお待ちしております。

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