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6/16和菓子の日 限定セール

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本日6/16(木)は和菓子の日です。

「和菓子の日」 全国和菓子教会
http://www.wagashi.or.jp/wagashinohi/

微笑庵から和菓子の日限定のイベントをご案内します。

【白玉ぜんざい 特別価格】
和菓子の日
京都の尊敬する穀物商の方から、
「畑を見れば作り手の志がわかる」
というお話しを伺いました。

実際に、色々な小豆畑をご案内頂きましたが、
畝の高さ、雑草の除去など、
手塩にかけた畑の小豆は、
鞘の大きさも色艶もまるで違うものです。
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数ある小豆畑の中から、実際に自分の目で確かめて、
尊敬できる生産者から入手した国産最高峰の小豆・丹波大納言。
この貴重な小豆を精魂込めて炊きあげました。
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ぜんざい餡は、シンプルですがとても奥の深い仕事です。
小豆は表皮が固く、中身が柔らかいので、
表皮が口にあたらないくらい柔らかく炊くと、
皮が破れて中身が溶け出し、ドロドロになってしまいます。

かといって、粒の美しさにばかり気を取られていると、
皮が固く、口どけの悪いザラザラした餡になってしまいます。

粒の美しさをしっかりと保ちながら、
小豆の美味しさだけを感じ、
皮のかたさを感じさせない絶妙なポイントはほんの僅かで、
しかも、季節とともに変化してゆきます。

餡にこだわる微笑庵が、
和菓子職人としての経験と智慧を結集した究極のぜんざいが、
この白玉ぜんざいです。

 通常価格の324円でも決して高いとは思いませんが、
「和菓子の日」たった1日だけ、特別価格で販売致します。

1人でも多くの方に、
丹波大納言の白玉ぜんざいの魅力を 味わって頂きたいです。
予約は大歓迎です。
予約なしでご来店の場合、完売の折にはご容赦下さい。

訃報 微笑庵会長死去

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微笑庵の会長、宮澤軍司郎が1月26日永眠いたしました。
享年77歳。
ここに生前のご厚誼に 深謝し謹んで御礼申し上げます。
なお、通夜・葬儀は下記の通り執り行います。

通 夜 1月29日(日) 18時~ 高崎市斎場
告別式 1月30日(月) 11時~ 高崎市斎場

葬儀を執り行うため、
1月30日(月)は休業させて頂きます。

葬儀の準備などのため、
1/27(金)、28(土)、30(日)は、
完売次第閉店の短縮営業となります。

今まで承ったご予約につきましては、
精一杯ご用意させて頂きます。
一部、ご予約日や予約時間の変更を
ご相談する場合があります。 
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 ちごもちを包む父の手です。
ご予約いただいたちごもちを心を込めてご用意することが、
父の願いであり、供養にもなると思い、
日曜日の午前中まで営業させて頂きます。
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孫が撮影したお気に入りの一枚です。

ガンが見つかり手術で入院するその日まで、
現役の和菓子職人として、
誰よりも早く起き、もっと良くなると信じ改善を繰り返していました。 

闘病中も菓子作りの夢を見る程、
その生涯を菓子作りに捧げました。 

「拈華微笑」
心から心に伝わるほど上質な和菓子を通して、
単に美味しいを超えた幸せを提供する。

その志を私たちはしっかりと受け継ぎたいと思っております。
父への生前のご厚情を心から感謝するとともに、
これからも変わらぬご愛顧をよろしくお願い致します。

微笑庵 代表取締役 宮澤 啓

ちごもちの予約販売・当日販売について

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ちごもちにたくさんのご予約、お問合せをありがとうございます。
精一杯ご用意し、心を込めて販売したいと願っていますが、
少人数の和菓子店に、想像以上のお客様をお迎えし、
混雑を心苦しく思っております。

【ご予約済みのお客様へ】
ご予約の際に時間を伺っておりますが、
その時間に確実にお取り置きはできるのですが、
時間通りにお渡しすることができない場合があります。

原則として、ご来店順に、お会計、お渡ししております。


「電車の時間に間に合わない」など、
時間に余裕のないお客様は、
販売員や他のお客様に事情をお伝えいただき、
譲り合って頂けると助かります。

【予約なしで当日販売をお求めのお客様へ】
平日にはめったにありませんが、
年末年始は、想像を超えたお客様のご来店に、
製造がまったく間に合わない場合があります。

並んで頂いたのに買えない場合があります。


微笑庵としては大変心苦しいのですが、
作るだけで精一杯で、
並んで頂いたお客様への配慮までできておりません。

並んだにもかかわらず、買うことのできなかったお客様には、
ただただお詫びするほかありません。

厳選した苺で、精一杯良いお菓子をお届けしたいと、
スタッフ一同願いながら製造・販売しております。
混雑の折は力不足でご迷惑をおかけすることもあるかもしれませんが、
引き続きのご愛顧をよろしくお願い致します。 

師匠がTVで紹介されます

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gohan japan
師匠・佐々木勝先生がTV出演いたします。

2016年12月10日(土)よる6時30分~
テレビ朝日


私達も放送を楽しみにしております。
よかったらご覧ください。


師匠のインタビュー記事は農林水産省のHPにも掲載されています。
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http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1108/interview.html

ちごもち12/15発売開始予定

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ちごもち販売開始
『ちごもち』の販売開始時期について、
毎日たくさんのお問合せを頂きありがとうございます。

販売開始は、
12月15日(木)
を予定しております。


大変申し訳ありません。
厳選した苺のみを使用するため、
ちごもちの価格を値上げさせて頂きます。

 1個     324円( 300円)
 5個入 1,836円(1,700円)
10個入 3,456円(3,200円)
15個入 5,076円(4,700円)
20個入 6,804円(6,300円)

引き続きのご愛顧をよろしくお願い致します。

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