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カテゴリ:母の日

たらちね 母を想う菓子

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たらちね
5/14は母の日です。

母への言い尽くせぬ感謝の気持ちを和菓子で表現致しました。万葉の頃から母を思う和歌の枕詞「たらちね」。

最上級の茶席菓子に用いられる薯蕷(やまいも)ねりきりでお作りしました。最良の口どけを目指して極細の篩で裏ごしされた薯蕷あんは、まさに大和の母のような優しい甘みに仕上がっています。

母を想い、そして捧げたい和菓子の逸品です。
(2009年5月初稿 2023年加筆再掲)

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「ニッポン全国和菓子の食べある記」畑主税著より




















たらちね 母を想う和菓子

カテゴリ:
たらちね
5/8は母の日です。
母への言い尽くせぬ感謝の気持ちを和菓子で表現致しました。
万葉の頃から母を思う和歌の枕詞「たらちね」。
最上級の茶席菓子に用いられる薯蕷(やまいも)ねりきりでお作りしました。
最良の口どけを目指して極細の篩で裏ごしされた薯蕷あんは、まさに大和の母のような優しい甘みに仕上がっています。
母を想い、そして捧げたい和菓子の逸品です。

IMG_7356
「ニッポン全国和菓子の食べある記」畑主税著より





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