2023 5月 14 08:48:31 たらちね 母を想う菓子 カテゴリ: 母の日 5/14は母の日です。母への言い尽くせぬ感謝の気持ちを和菓子で表現致しました。万葉の頃から母を思う和歌の枕詞「たらちね」。最上級の茶席菓子に用いられる薯蕷(やまいも)ねりきりでお作りしました。最良の口どけを目指して極細の篩で裏ごしされた薯蕷あんは、まさに大和の母のような優しい甘みに仕上がっています。母を想い、そして捧げたい和菓子の逸品です。(2009年5月初稿 2023年加筆再掲)「ニッポン全国和菓子の食べある記」畑主税著より
2022 5月 8 08:33:34 たらちね 母を想う和菓子 カテゴリ: 母の日 5/8は母の日です。母への言い尽くせぬ感謝の気持ちを和菓子で表現致しました。万葉の頃から母を思う和歌の枕詞「たらちね」。最上級の茶席菓子に用いられる薯蕷(やまいも)ねりきりでお作りしました。最良の口どけを目指して極細の篩で裏ごしされた薯蕷あんは、まさに大和の母のような優しい甘みに仕上がっています。母を想い、そして捧げたい和菓子の逸品です。「ニッポン全国和菓子の食べある記」畑主税著より