9/23営業・9/24休業です
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- お知らせ
9/23(水)は、通常定休日ですが、
秋分の日のため、営業いたします。
9/24(木)が振替でお休みになります。
よろしくお願いいたします。
微笑庵では、秋のお菓子が花盛りです。
栗は品種が丹沢から利平に変わり、
身色が美しく、味も甘みが増しています。
9月に入って、毎日栗を蒸し、栗を剥いています。
ここ数日、日に日に栗の美味しさが増しているのを実感しています。
また、配合・製法が同じとはいえ、
1年ぶりに作る9月初旬と、
毎日毎日作り続けた9月下旬では、
職人の技量が明らかに上がります。
一度食べた人も、今年初めての人も、
是非ご賞味ください。
「わらびもち」がお彼岸前から復活しています!
国産最高峰の本蕨粉100%で作る本わらびです。
褐色に輝くわらび餅が本物の証し。
とろけるような柔らかいこし餡と、
皮むきしてから焙煎した極上の黄な粉との相性は絶妙です。
先人が残してくれた大切な食文化を、必ず次代に伝えたいと思います。