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男の子の初節句。
美味しい和菓子でお祝いに花を添えたいものです。
かしわ餅
かしわ餅は、
「柏葉は新芽がでるまで古い葉が落ちない」
ことから、親子が代々続く、子孫繁栄の象徴と言われています。

微笑庵のかしわ餅は「つぶ・こし・みそ」の3種類。
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お餅は国産最高峰の上新粉(新潟産、秋田産)で、
ふんわりとした食感と、きりりとした歯切れのよさの調和が絶妙です。

つぶ餡は収量が少ないことからプレミアとなっている極上品、
音更産1等小豆を精魂こめて炊きあげました。
粒が生き生きと残っているのに、皮を感じさせないのが匠の技です。

こし餡は十勝農業試験場が長年の研究から生み出した新種「しゅまり」。
色の美しさとさらりとした口どけが特徴で、
小豆の大半を占めるえりも種と一線を画しています。




かしわ餅とともにお節句に食べたいのが「ちまき」。
笹の葉3枚で巻き上げた凛々しい形には威厳を感じます。
微笑庵では、蓮根のでんぷんと和三盆糖で練り上げた蓮粉餅仕立てです。




「菖蒲」が「尚武」に通じることから、
男児の節句には花菖蒲が好まれます。
かしわ餅、ちまき、花菖蒲の入ったお節句のセットは毎年とても好評です。




鮮度が命のかしわ餅と、日持ちの良い焼き菓子、手作り最中を、
3段の箱に詰め合わせたセットも、上品な仕上がりで人気があります。