2009年01月
花びら餅のルーツは鏡餅
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花びら餅の内側。
白丸餅と紅菱餅を合わせています。
なぜ丸と菱をかさねるのでしょうか？
それは宮中に古来から伝わる『鏡餅』にルーツがあるのです。
画像出典：「和菓子の京都」川端道喜著
宮中の正式な鏡餅飾りの図が、京都・川端道喜さんには残っています。
それによれば、
天皇家の象徴である「三種の神器」のひとつ、
銅鏡を表すのが２つの丸餅。
白2つではなく、紅白重ねです。
その紅白餅の上にご注目ください。
『紅菱餅十二枚 葩十二枚』とあります。
この白丸餅は御所の梅に見立てたことから
「葩（はなびら）」とよばれ、菓銘の由来となっています。
この鏡餅に重ねられた紅白の丸餅と菱餅が、
花びら餅の原点です。
だからこそ、微笑庵では手間暇をかけて、
白丸餅と紅菱餅を重ね合わせています。
重ねることに意味があるのです。
謹賀新年 平成21年
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今年もよろしくお願いします。
初売りは1月2日（金）から。
営業時間は午前9時から午後6時まで。
2日、3日にお買い上げの先着200名様に、
和三盆糖の干支干菓子を進呈いたします。
新春の限定菓子は「花びら餅」
白味噌餡、ごぼう添えの羽二重餅。
宮中行事「正月の儀」で食べる縁起餅『菱葩（ひしはなびら）』が起源。
500年以上の歴史あるお菓子です。
菱葩の気品ある姿と美味しさに感動した裏千家の家元が、
宮中に懇願して許しを得たことから、
宮中外でも作ることができるようになったと伝えられています。
ふうわりとした羽二重餅と白味噌あんの調和は絶妙です。
1月中旬までの限定販売を予定しています。
