和菓子技術講習会2008

カテゴリ:: 和菓子教室

2008年11月30日（日）
東日本製菓技術専門学校にて
和菓子の技術講習会に参加しました。

テーマは「新春の和菓子」

写真は講習会でライブで作った和菓子。
半日の日程にも関わらず８品作っていただきました。

「松竹梅鶴亀」
作り手によって新春の表現は全く異なります。
特に「和製　ブッシュドノエル」な製法で作った『老松』の
卓越した表現力と美味に感動しました。

講師は「仲嶋真輝」さん。
和菓子の技術品評会において
最優秀技能賞を連続受賞した名技術者。

また、和菓子作りのみならず、
卓越した書とディスプレイ力で、
和菓子の魅力をいっそう輝かせる名人です。

以前から憧れていた仲嶋さんの菓子作りを、
アシスタントをしながら間近で拝見することができました。
人柄も謙虚で温厚。
たくさん勉強させて頂きました。
ありがとうございます！

タグ：: 仲嶋真輝

ＹＥＬＬ 合格おめでとう！

和菓子技術講習会2008

ＹＥＬＬ　　合格おめでとう！