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さあ、煉りあがった本わらびもちでこし餡を包みます。


初めてこの仕事を見たとき、こし餡の柔らかさに驚きました。
当時、あん玉を包む利休饅頭でさえ難しくて苦労していた頃です。
口の中でトロリと溶けるやわらか~いこし餡がナゼ包めるの?

それを今自分がYouTubeにアップしているんだから不思議なものです。
憧れの菓匠のVTRを久しぶりに拝見したら、
包み方が全然違っていていましたけど、まぁそれもご愛敬。
今日より明日、少しでも進歩があることを願っています。