ちごもち予約状況(1/21更新)

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苺が安定して入荷し、開店と同時に完売することはなくなりました。一部予約が一杯になっています。詳細は下記「予約状況」をご参照ください。

また今シーズン初めての試みとして
「高崎オーパ」様でも限定販売致します。
(詳細はリンク先をご覧ください)

今シーズンもよろしくお願い致します。

【ちごもち予約受付】
予約日1か月前より受付

【予約状況】(随時更新)
1/21(日)・27(土)・28(日)
は予約が一杯です

上記以外は全て予約可能です

【予約の入らなかったお客様へ】
予約分とは別に店頭販売分も毎日作ります。
予約が入らなくても買うことはできます。
(先着順 完売次第終了です)

ただ、予約が一杯の日は、
日によっては長時間お待ちいただいたり、
並んで頂いたのに完売で買えない場合もあります。

精一杯ご用意いたしますが、
ご迷惑をお掛けする場合もございます。
そのあたりも含めましてよろしくお願い致します。

和菓子ルネッサンス宣言!

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明けましておめでとうございます。
微笑庵は元旦のみお休みを頂きます。

2日から初売り。
3日は水曜日ですが、午前中のみの短縮営業。
4日から通常通り営業いたします。

今年もよろしくお願いします。
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「群馬の逆襲」で著名な作家の木部克彦さんから
7年ぶりに本格的な取材を受けました。

「7年前と今で、一番違うことは何ですか?」

答えは、微笑庵の理念に共感して
一緒に働いてくれる仲間に恵まれたことです。
(上記写真に写っている社員、7年前は一人もいませんでした)

では、微笑庵の理念とは何でしょうか?



kyouzan
私は和菓子のことが好きで好きで仕方がなくて飛び込んだわけではありません。
小3の春、偶然のご縁で和菓子屋の一人息子になりました。

大学4年になっても自分が和菓子で人の役に立てるとは到底思えませんでした。
「どんなお店だったら働いてみたいか」
何十軒もの和菓子店を訪ね歩く中で、
頼み込んで弟子にしていただいたのが菓匠京山さんです。

バブル経済に湧いていた当時、
たくさんの和菓子屋さんが和菓子工場的な雰囲気だったのに対し、
京山さんは「手仕事」。
全国からお弟子さんが集まり、
尊敬する師匠のもと、凛とした厳しさと熱気に包まれていました。

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まるで江戸時代の粋な職人仕事が、現代に息づいているようでした。
大がかりな製菓機械がなくても、
冷凍設備や便利な保存料がなくても、
私たちの先人は飛び切り旨い菓子を作り、
飛ぶように売っていました。

上記図絵のように、
日持ちのしない餅やまんじゅうをこの勢いで作ったら、
飛ぶように売るしかありません。
だって、餅も饅頭も固くなりますから。

そんな先人の粋な仕事ぶりに心からの敬意を払い、
「早起き」「手仕事」の和菓子を「上質に」提供する。

それが私たちが考える「和菓子ルネッサンス」です。
(行動指針「和菓子ルネッサンス宣言」はこちらをクリック)


ここからは半分妄想です。
先人の職人仕事をスタバ的に上質に提供したい!
和菓子をもっとヤバくしたい!
毎年、新人採用の説明会で私は繰り返し叫んでいます。

「ちごもち」がヒットして
毎日行列いただくほどの人気になっています。
このご恩を、なんとか故郷にお返ししたい。

手仕事の職人文化を未来へ‼

私たちはその懸け橋になりたい。
布袋寅泰さんの「8ビートのシルエット」を何度も聞きながら
命ある限り、この挑戦を続けてゆくつもりです。

「大願成就」の絵馬 先着1000名に贈呈

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絵馬 上毛 写真
微笑庵は禅宗の逸話「拈華微笑」(以心伝心の意)より、説明しなくても心から心に伝わるほど上質な和菓子を提供する決意を込めて2002年に店名を変更。今年で15年になります。

具体的には「1日1商品1000個」完売という大きな目標を掲げてスタートしました。販売当初は1日数十個だった「ちごもち」はじわじわと評判が広まり、08年には100個、12年には1000個を越えました。品質の良いイチゴが確保できれば3000個を超える日もある程です。今季もおかげさまで大好評で、苺の入荷が間に合わず、連日午前中で完売しております。

前季の販売終了時に95年「いちご餅」として販売してからの累計を計算したところ、通算23年間で160万個を突破していたことがわかりました。これもひとえにお客様のご愛顧の賜物と感謝致しております。

微笑庵の命名からデザイン全般に渡ってご指導を頂いている「ダッコちゃん」で著名な大木紀元先生にご報告したところ、イチゴの妖精「ちごちゃん」をあしらった大願成就の絵馬をデザイン頂きました。

お客様のご愛顧に心からの感謝の気持ちを込めて、本日12/21(木)から限定1000名様に贈呈させて頂きます。今後も引き続きのご愛顧をよろしくお願い致します。

上毛新聞 絵馬
https://www.jomo-news.co.jp/news/gunma/politics/21933

高崎オーパ ちごもち販売について

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opa
高崎オーパ1階「高崎じまん」様にて
「ちごもち」を限定販売いたします。

販売方法について「高崎じまん」様から
ご提案がありましたので
詳細をお知らせいたします。

【販売開始】
12月15日(金)から

【販売数量】
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「ちごもち5個入」を1日限定10箱
(微笑庵の定休日はお休みです)

【販売方法】
毎日13時から整理券を販売致します
(先払いでお買い求めいただきます)
お一人様1点限り 予約はお受けしません

【商品の受け渡し】
14時~20時の間にお受け取り下さい
受取のない場合、ご返金はできません

微笑庵本店以外で常時買える初めての試みです。
いろいろ限定だらけで申し訳ありませんが、
少しでも「街中で買いたい!」
お客様のお役に立ちたいと願っています。

商品の受け取りが14時以降限定ですので、
午前中に必要なお客様は、
お手数ですが微笑庵本店にお願いします。

化粧箱5個入りのみ、お一人様1点限り、
毎日10箱限定、13時から整理券販売、
14時~20時受け渡しです。

「高崎じまん」さんはオーパ1階。
こんな感じの素敵なお店です。よろしくお願い致します。
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画像出典:ピッコリーノ様

ぐんまのおみやげ総選挙

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『ぐんまのおみやげ総選挙』をご存知でしょうか?

群馬県観光物産国際協会が主催。
「あなたがあげたい」「もらってうれしい」「特別なときにあげたい」
そんなおみやげをテーマに、ホームページや物産展等において、
投票による「ぐんまのおみやげ総選挙」が実施されています。

9月15日から始まっていたそうですが、
私たちはつい最近まで気が付きませんでした。

途中経過の発表があり、
微笑庵の「ちごもち」が10位にランクインしていることを
お客様から教えて頂きました。

その時点で、ちごもちには写真の掲載もなく、
紹介する文章もありませんでした。
おみやげ総選挙
上位10商品で写真も文章もなかったのは「ちごもち」だけ。
こんな状態で投票してくださった方、
本当にありがとうございます。感謝しかありません。

主催者に写真と文章を提供して、
それが反映されるまで一週間かかって、
ようやく皆様にご紹介させて頂きます。
おみやげ総選挙ちごもち
この総選挙の微妙な点は、1人1日1回、
何回でも投票できる点です。
1人1票ではありません。

正確には1メール・アカウントに対して1日1票。
多数のメールアカウントを持っていれば、
その数だけ投票できる仕組みです。

それなので、投票上位になったからと言って、
その信ぴょう性については疑問が残りますが、
応援して下さっている方がいらっしゃる限り、
与えられたルールの中で、上位を目指したいと
ご紹介させて頂くことにしました。

ぐんまのおみやげ総選挙 バナー
https://gunma-omiyage.com/

上記ホームページに検索機能がありますので「ちごもち」で検索。
投票いただけたら大変嬉しいです。

12/15(金)までの期間限定です。
よろしくお願い致します。

みやびもち最終日

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miyabi
グラウンド・チェリー(フルーツほおずき)の羽二重餅
「みやびもち」

今シーズンの販売は本日12/3(日)が最終日となります。

本日はこの方と出会わなければ、
このお菓子は生まれなかった、
という生産者のご紹介をさせて頂きます。
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福田さんは信州の高原でこのフルーツと出会います。
食べた瞬間に虜になり、
このフルーツを故郷に広めたいと作り始めます。

地元で作っている方もなく、
数少ない情報を頼りに独学で栽培するものの、
思ったほどの収穫ができない状態が続きます。

その期間はなんと20年です!

悩んだ末にだした結論は
「高原で育ててみたい」という挑戦です。
最初に食べた場所も高地でした。

榛名山が間近に見える標高600mの中腹で
新たな挑戦をしたところ、
今までの苦労がウソのように、
思い通りの生育、収穫を達成するのです。
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やっと思い通りに作れるようになって5年。
次の目標は、このフルーツを故郷の名物に育て上げること。

静かに、しかし情熱を込めて語る生産者の志に打たれて
「みやびもち」は生まれました。

秋限定の羽二重餅として、
多くの方に喜んで頂けるお菓子に育てたいと思います。

※11/13に取材に伺いましたが、圃場がもっとも美しいのは9月~10月とのこと。
 来年はその美しい様子も紹介できたらと思っています。

ちごもちの予約受付を開始します

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連日たくさんのお問合せをありがとうございます。
ちごもちは12月15日(金)より
販売開始予定です。

正式な販売開始は
詳細が決まり次第こちらで告知いたします。

販売開始に先立ちまして
ちごもちの予約の受付を開始いたします。


ご予約は注文日の1か月前から受付ます。


良質の苺の入荷が限られていることから
予約が一定数を超えた場合
予約を締め切らせて頂きます。

予約が一杯の場合でも
予約分とは別に店頭販売分は毎日作っており、
予約が入らなくても買うことはできます。

ただし、予約が一杯の日はお客様が殺到して
大変買いにくいことが多いです。

精一杯ご用意は致しますが
長時間お待ちいただいたり
早期完売になってしまうこともあります。

今シーズンも引き続きのご愛顧を
よろしくお願い致します。

微笑庵HPリニューアル

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misyouan top
微笑庵のホームページを磨きこみました。
2010年の9月に一新して以来の大幅な更新です。

写真は可能な限り大きく!
店名に秘められた「拈華微笑」(ねんげみしょう:以心伝心の意味)のメッセージも、写真と共に大きく発信し続けることにしました。
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微笑庵のコンセプト「拈華微笑」の世界観に命を吹き込むための行動指針を、等身大の文章で書き記した「和菓子ルネッサンス宣言」。

今まではトップページから3クリックしないと見られませんでしたが、トップページに大きく紹介し、まさに「宣言!」としての決意を込めました。

電話番号や営業時間などの店舗情報も、可能な限り大きく、見やすくしました。

PC版   : http://www.misyouan.com
スマホ版: http://www.misyouan.com/sp/index.html

磨きこんだのは「トップページ」と「ちごもち」ページのみですが、微笑庵のビジョン・ミッション・存在意義をより多くの方に伝えたい!という気持ちを込めた更新です。

丹波大納言 畑を巡る旅

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高崎だるま手作最中
「説明しなくても心から心に伝わる上質な和菓子」を目指す微笑庵にとって、原価が高いという理由で扱う菓匠が少ない素材でも、美味しいものならば積極的に扱うことにしております。
ぜんざい
京都産丹波大納言。中でも、機械を使わず、完熟した鞘のみを手で収穫する「手穫り」(てぼり)によって、丹波の中でも最高品質を追及する「新庄小豆生産組合」の小豆は極上品です。価格は北海道十勝小豆の3倍を越えます。
京都「美濃与」様のご厚意により、丹波大納言の勉強会に参加してまいりましたので、ご報告させて頂きます。
小豆畑3
小豆畑の見学から勉強会は始まります。11月8日にうかがったので、小豆の葉はほとんど枯れていますが、完熟した鞘のみ手収穫している畑なので、最終晩の鞘が完熟し収穫を控えていました。
小豆畑4
前組合長の松井さんから、今年の生育状況について丁寧な説明がありました。
松井さん


会場を変えてパネルディスカッション。
美濃与さまの進行で、「菓子職人」「生産者」「行政担当者」の三者が、最高品質を目指して挑戦している取り組みについて、意見を交換いたしました。
丹波大納言勉強会
生産者のお話しで特に忘れられないものを一つだけ紹介します。

小豆の花は約1か月かけて咲き誇ります。しかし、機械収穫の小豆は1日2日で刈り取られます。これで最高の品質が期待できるでしょうか? 私たちは、完熟した鞘のみ手で収穫することで、圧倒的に優れた品質の小豆を提供していると自負しています。

勉強会の後は、全国から駆け付けた尊敬すべき菓匠との情報交換です。憧れの菓匠とのお話しは時がたつのを忘れる程。深夜に及んだ親交は一生忘れることのできないものです。
丹波大納言勉強会2
翌日は最高の素材を実際にお菓子に活用する実践セミナー。
現代の名工にも選ばれた、近江「とも栄」の西沢勝治さんと、新進気鋭の若手職人、勝仁さんによる親子の共演です。慣れない会場と器具にもかかわらず、5品のお菓子を次々にご教示頂きました。素材について、製法について、丁寧な解説と献身的な姿勢に、心から感動いたしました。5品の中では「抹茶のダックワーズ」が本当に美味しく、微笑庵でもチャレンジしてみたい逸品です。
学びてしかる後に足らざるを知る
実はこの勉強会に参加するのは2回目、8年振りです。
前回参加した時の様子もブログに書かせて頂きました。
畑を見れば作り手の志がわかる
お世話になった美濃与の山口さんからお手紙を頂き、今でも大切にしています。その一節が、新庄公民館に掲げられた額の言葉と一緒だったので、一部ご紹介させて頂きます。

「ただ小豆を植えているだけの畑と、手塩にかけて最高品質を目指している畑に違いがあることを是非忘れないでください。畑を見れば作り手の志がわかります。ここまでくるのに何年もかかってますし、これからも進化すると信じています。一度見ただけでわかったと思わず、一生が勉強だと思い、本物を見極める目を養い続けて下さい。」

額の故事は「学びてしかる後に足らざるを知る」。学んでみてはじめて、自分がいかに知らなかったか、ということがわかる。だから一生涯、学び続けることを大切にしましょう、という意味です。

生産者のご苦労と情熱を感じながら、最高品質の和菓子を目指し地道に精進させて頂きます。

高崎菓子まつり11/4開催

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高崎をお菓子の力で笑顔にするイベント
「高崎菓子まつり」
いよいよ明日(11/4(土))開催です。

公式ホームページを開設しましたので、
イベントの内容や、体験教室の時間割など、
是非チェックして下さい。
http://takasakikashimatsuri.com/

ワンコインお菓子マーケットで、
気になるお菓子屋さんが見つかったら、
菓子まつり公式サイト「店舗紹介」で確認。
是非、お店も探してみて下さい。


菓子まつり 設営
絶好の好天に恵まれてテントの設営をしてきました。
みなさまのご来場をお待ちしてます!

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